牛肉切丝，加耗油，酱油，葱姜水，淀粉，糖，抓匀。再加入适量花生油 ，备用
莴笋切丝加盐，可以加重物压一下，二十分钟左右，倒掉杀出的水分，清洗一下去除盐分
蒜，酸辣椒（能吃辣的话，多加，酸辣椒的风味很好），小米辣，干辣椒，切碎
加油，把蒜和辣椒炒出香味
加入牛肉丝，加入莴笋，大火爆炒
加少许盐和味精，炒一下就可以出锅了。很下饭哦！