牛尾焯水（水里放一勺料酒、两片姜、一段大葱）
绰过水的牛尾洗干净
另起锅，油热放两片姜、一段大葱、两瓣蒜、一个大料、两片香叶、一段桂皮、十粒黄冰糖，小火把黄冰糖炒化
放入牛尾、一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽、两勺黄豆酱、一勺料酒
翻炒均匀上色
放入西红柿、胡萝卜、洋葱翻炒均匀
加入热水小火炖一个半小时
再加入土豆和盐继续炖至汤汁浓稠、食材软烂（过程中时不时用锅铲把食材翻一翻，以免糊锅底）