毛豆买了一斤，自己去皮。估计还剩大概半斤左右
泡菜切成小丁挤干水份备用，四川泡菜，这个是芥菜梗。
一颗薄皮辣椒切丁。
葱头切丁，生姜大蒜切丁
锅内放盐和油加水烧开，放青豆，煮5/6分钟，断生后捞出备用。
热锅热油，放青椒粒炒断生，放生姜大蒜葱头，加豆瓣酱一勺炒出香味，放青豆炒入味，加点酱油，放适量清水烧两分钟，入味。
放入泡菜丁翻炒入味，加葱花。
起锅前加少量的葱油，提香增色。
根据个人习惯调整，家人习惯吃辣椒熟一点，所以先炒。 因加了豆瓣酱和酱油，这道菜是没有放盐的。 起锅前尝一下，如果酸度太高，可以加适量白糖，中和酸味，我家不用白糖所以也没有加。