书中成品如图所示。
准备原料。
先做比萨酱。 洋葱1小半切碎，大蒜1瓣切成碎末。
锅中加入1大勺橄榄油，油热后加入洋葱和大蒜，小火炒至洋葱透明。
加入200克番茄碎罐头，翻炒均匀，大块的番茄用铲子剁碎。
加入1小勺盐、2大勺番茄酱和少量牛至叶碎，翻炒均匀后转小火。
慢慢熬煮至水分大致收干，酱汁比较浓稠的状态。盛出来备用。
接下来是鸡蛋夹馅。 在耐热容器中加1小勺色拉油，再打入两个鸡蛋，用叉子在蛋黄上戳几下，把蛋黄的膜戳破。
盖上保鲜膜或者有孔的盖子，放入微波炉中加热1.5-2分钟，至蛋黄蛋白凝固。
把凝固的鸡蛋捣碎，再加入2大勺蛋黄酱、少量盐、1/2大勺砂糖和少量日式黄芥末。
搅拌均匀后，鸡蛋夹馅就做好了。
接下来是比萨吐司的部分。 准备15克黄油，室温软化，或者微波炉加热几秒融化。 这时候可以去预热烤箱了，200度。
切一点洋葱丝、彩椒丝和火腿片备用。
取两片吐司面包，在表面抹上融化的黄油。
其中一片吐司，表面铺鸡蛋夹馅。
另一片吐司表面铺比萨酱。
在比萨酱上面铺上洋葱丝、彩椒丝和火腿。
比萨酱那片吐司盖在鸡蛋夹馅上面，最后在表面铺上马苏里拉奶酪。
烤箱预热200度，比萨吐司放进去烤10分钟左右，至表面奶酪融化。
完成。
比萨酱的分量比较大，用不完的部分可以冷藏放冰箱，用来做比萨或是意大利面都可以。