一块鸡胸肉洗干净，顺着丝儿切厚一点的片，加一勺小苏打抓匀，加一点水抓匀，静置20分钟（小苏打和鸡肉比例1:100，但是讲究不大，最后反正要清洗）
腌制后的鸡胸肉清水清洗三四遍，（目的去除小苏打的气味），按比例加入奥尔良腌料腌制，冰箱冷藏一夜
第二天煎制或者炖煮都可以