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好吃又养生的红豆薏米莲子芡实山药粽的做法

好吃又养生的红豆薏米莲子芡实山药粽

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作者: 艺术家妈妈
艺术家妈妈
端午又将来临,介绍一款好吃又养生的粽子给大家。

用料

好吃又养生的红豆薏米莲子芡实山药粽的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米提前一晚浸泡,淘洗干净,沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料选择:红豆、糯薏米(注意❗️薏米有糯与不糯之分,请选择糯薏米)、莲子,芡实与山药选用新鲜材料,山药去皮切丁备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干货配料入电饭煲,加两大块黄冰糖、适当多的水,按豆/蹄筋模式炖煮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好时的状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

移入不粘锅,加入新鲜材料山药丁与芡实(新鲜芡实口感比干芡实好很多,没有新鲜芡实不加也可)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收干汤汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用不粘锅收汁可防粘(快收干时用中小火)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收干汤汁的样子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝尝,糯糯的甜甜的(甜度适中,不用担心特别甜),非常好吃

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分的糯米、收干汁的红豆薏米芡实,注意❗️两者比例,配料表里是2:1左右,糯米太少会不粘哦! 加点红糖预先与糯米拌一起,让米粒带点甜味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备就绪

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有关四角粽详细包法见香糯干菜肉粽菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104715360/

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮粽子有讲究,像这样直立一个一个挤一起可防止粽子散架漏米

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过粽子,此时加块冰糖可维持粽子内外糖渗透压平衡

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅中火煮45分钟左右或电饭锅豆/蹄筋模式

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好时状态

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥一个尝尝

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切粽子有讲究,别用刀切,会粘,像这样用根细棉线绕一圈,拉一下即可

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯糯的甜甜的,非常好吃哦

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的粽子可以这样保存,头几天还是软软的,开袋即食

好吃又养生的红豆薏米莲子芡实山药粽的小贴士

1、注意❗️薏米有糯与不糯之分,请选择糯薏米。 2、新鲜芡实口感比干芡实好很多,没有新鲜芡实可以不加。 3、糯米与红豆薏米芡实等的比例是2:1左右,糯米太少粽子会不粘会散。

菜谱创建时间:2023-06-10 08:25:55
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