五花肉处理干净，尤其肉皮上的油脂和猪毛，不然会腥！如果有喷枪，可以烧一下猪皮，没有就直接放锅里烧一下就行，然后开水焯一下肉，断生之后，切大块备用
砂锅里先垫上姜片
再垫上一层葱
肉皮向下把肉摆进砂锅
加入花雕酒
再加入冰糖
加入生抽
老抽调色
加凉水，没过肉
再放上一些香葱之后，开盖炖，开锅十五分钟之后再盖盖炖，至少两小时
两小时之后，把肉盛出来
汤汁倒入炒锅里，熬至粘稠
浇在炖好的东坡肉上
汤汁浓郁，拌饭香
软软糯糯，QQ弹弹，超级美味
不放盐味道也超级赞，快试试吧