面粉中加入白糖，用筷子搅拌一下，酵母用温水化开
酵母水分次加入面粉中，搅拌成絮状
揉成面团，不光滑没关系，盖保鲜膜发酵40-50分钟
趁面粉发酵，来准备馅料，老豆腐一块
切小块
水开后倒入豆腐，焯水2分钟，去除豆腥味
葱、榨菜切碎，榨菜要用那种脆的哈，最好是香辣味的，我用的是乌江榨菜
把葱花倒入豆腐中，加花椒粉，辣椒粉，白糖，鸡精，盐调味，这个用量不固定，我说的几勺都是参考，按自己的豆腐量和口味来
菜籽油烧热后泼上去激发香味，然后再加蚝油和生抽，榨菜碎也放进去
搅拌均匀备用
这时候面团应该发酵的也差不多了，手指戳下去不会回缩，我这里的室温在29度左右，发酵了50分钟
揉搓排气，多揉搓一会儿，变得光滑后盖保鲜膜再醒3分钟
揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子
擀成中间稍厚，四周薄的面皮
开始包吧，馅儿不要弄太多，不然收不住口，会漏
这样就行，自己家里吃，不需要包的太漂亮，味道好就行
边包边放进蒸笼，继续醒发 水开后上锅蒸15分钟就行，关火后再焖3分钟
真的巨香！！
香辣味的，豆腐➕榨菜yyds ！包子皮也很宣软！
一共包了15个，两个人一口气吃了10个，还剩5个可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来加热就可以了！