锡纸脑花 （简易版）

脑花、泡椒、泡姜、泡萝卜、酸豆角、火锅底料、蒜、葱、香菜、（孜然粉、花椒粉、花生油，这三样没拍照片，但确实需要，离不了）

猪脑花提前一夜撕掉表面一层膜，用4根葱、8片姜捣碎弄成姜葱水，脑花泡姜葱水一夜

自己泡的酸萝卜、酸豆角、泡椒、泡姜都派上用场了

脑花去除姜葱，控干水份装入锡纸盒、蒜剁蒜末、酸萝卜、酸豆角切粒、泡椒切碎、火锅底料剁一剁更细腻

锅烧热下火锅底料炒香再下冰糖、酸萝卜、酸豆角、泡椒、泡姜炒香、炒出酸气，再加250克水煮开

炒火锅底料的同时，脑花放在铁板上大火加热

然后把煮好的汤汁料舀进去锡纸盒，加孜然粉、花椒粉，继续大火煮五分钟（隔着铁板就用大火，明火直烧中火就可以）

五分钟后放入蒜末、葱花、香菜，把花生油烧热淋上去，激出香气即可

真的是太香了

香的灵魂出窍

脑花吃完后，剩下的汤汁料拌个面条，我的妈呀，真是绝到家了，一定试试啊😋没话说