所有食材：炉鱼请杀鱼师傅切片。 料汁：蚝油、蒸鱼豉油（味极鲜）均可，白糖、几粒花椒、清水调试一下。 配菜：洋葱、菇（因为它们有水分）
鱼片洗干净后，放了少许盐、料酒、姜片腌制，再把刚才搅拌的料汁倒入腌制一下。
少放点油，我用了大虾头和姜片炒香。
虾头不要了，放入大蒜和洋葱炒一下。
垫上一层菇
把鱼片、大虾肉一层一层铺好。
10分钟后关火，放点葱丝闷上10分钟。就可以了
鲜嫩！
这道菜简单，你也也可以直接闷鱼，如果有小海鲜也可以直接加点进去，味道更鲜美。