鸡腿切块焯水，水开捞出
锅中加油，油还没热放冰糖炒出糖色，下鸡腿，大火炒（鸡腿控干水，要不然崩到你怀疑人生）
调个灵魂酱汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺料酒，半勺老抽
炒一分钟放干辣椒，姜片，放灵魂酱汁
翻炒一分钟放入香菇，土豆块，加开水！！！开水！！！
小火20分钟后放青红辣椒，再5分钟出锅
加入香菜，不喜欢的可以不加