第一种【超软牛奶吐司】配方 第二种【日式生吐司】配方 第二种需要梦力B高筋面粉 日式生吐司方子 减了水量 做了两个生吐司 面团非常软 可可粉18g 汤种 水100g+高粉20g，小火加热到65℃糊化，冰箱冷藏2小时以上 梦力B500g 糖35g 盐8g 酵母4g 炼乳30g 冰块水280g 汤种全部 搅拌粗膜后，开中速再分两次加冰块水40g，面团很稀快速搅拌，软但不粘手后，加黄油30g搅拌至扩展，基础发酵30℃一小时。 ***预热烤箱 发酵后平分6份，椭圆形，松弛20分钟，手背轻排气擀长形卷起，放入吐司模具，压平，第二次发酵35℃一小时，7～8分满，烤盘放最下层，180℃45分钟。 出炉后，轻震两下，脱模晾凉。 ***【XCF】做面包的Even
整形手法参照这个