冷水泡发半小时，去根 热水泡发会黏，损失了脆度
木耳焯水煮3分钟捞出沥干
锅热放20g食用油，倒入木耳煸炒几下，倒水基本于木耳齐平 水滚抖散鱼片，下糟卤，看鱼片变白，加5-10g糖（范围值）翻炒均匀，勾芡
挖8g猪油进去（鱼和猪油是绝配）尝味，不够咸再加点糟卤
找个超大盘装，视觉效果跟店里卖的差不多嘿嘿