奶油奶酪隔热水软化后，用蛋抽搅打至顺滑无颗粒。
加入细砂糖搅打均匀。
鸡蛋打散后分2次倒入，搅打均匀。
分2次加入淡奶油搅拌均匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
挤入柠檬汁搅拌均匀。
将面糊过筛一次，差不多得到1升左右的蛋糕糊。
我这里用的是4个4寸的戚风蛋糕纸模具，将油纸团成一团后再展开，垫入模具内，蛋糕糊平均倒入模具。也可以用2个6寸的戚风模代替。
放入预热好的烤箱，210度烘烤25分钟后，上火转220度继续烘烤5分钟上色，如果出炉颜色不够深，可以继续加时间。
蛋糕出炉后不要脱模，等晾凉后放入冰箱冷藏3-4小时，烘烤时表面如果有开裂也不要紧，凉下来回缩后裂纹会自己并拢。
冷藏至第二天口感会更好哦。