牛肉切片加料酒，生姜焯水洗净备用； 洋葱、大蒜、生姜 洗净切片备用； 香叶洗净备用；
番茄开水烫过去皮，切开备用；
起锅烧油加入冰糖炒糖色；
倒入牛肉翻炒变色后加入生姜、大蒜、香叶翻炒有点微微焦黄后加入料酒、生抽，翻炒2分钟后加入开水煮开；
单独起锅加少许油后先抄洋葱，炒出香味后加入番茄，将番茄炒到出汁后倒入牛肉锅内一起煮开；
大火煮开后小火炖2小时，牛肉煮烂，番茄和洋葱全部煮化至汤汁里，把生姜，香叶挑出丢掉，喜欢的可以加入切小丁的胡萝卜和土豆；(不喜欢可以不加)
起锅前加盐调味，碗里加点香菜味道更好！