海盐咸奶油奥利奥蛋糕 &盆栽蛋糕

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作者: 奈Panda
自己记录,完全按照Tinrry的方子做,最后用边角料再做了个盆栽蛋糕

用料

海盐咸奶油奥利奥蛋糕 &盆栽蛋糕的做法步骤

步骤 1

完全按照Tinrry的步骤做,我用的是15cm方盘,但是用料完全一致。开始前先在烤盘底部剪一张烘培纸垫底,因为我是固底模,方便脱模。开始打蛋白之前预热烤箱155度。蛋糕糊只倒八分满,剩下的面糊倒去烤碗做盆栽蛋糕

步骤 2

蛋糕送去烤箱后就可以开始做jelly,把 细砂糖混合在寒天粉里面,加入到水里面煮,边煮边搅拌防止结块,煮开之后 再煮一分钟,确认寒天粉都融化了,尝 一下味道有一点甜味就可以了,找一个 模具或者碗中铺一层油纸,倒入寒天液 体,冷却后放冰箱定型,jelly可以一直放冰箱到奶油打好之后取出切块。

步骤 3

1. 蛋糕烤完拿出倒扣放凉,冷却后送去冷藏可以脱模更完整。蛋糕放凉过程中可以掰碎奥利奥,用擀面杖敲不要太碎,营造泥土感,打奶油的奥利奥也不要太碎,大概打奶油的40克,夹心和盆栽装饰加起来40克。2. 之后蛋糕切片组合放夹心都按Tinrry步骤来,抹面不要太纠结,顶部只要封胚就好,最后抹完面剩下的奶油装裱花袋,裱花袋剪一个小于1cm的小嘴,在顶部挤圆球,一边5个。最后装饰如图。

步骤 4

剩下的边角料都用来装饰盆栽蛋糕,jelly随意塞进蛋糕体中,挤奶油,表面撒饼干碎,用薄荷叶和迷你奥利奥装饰,蓝莓和奥利奥泥土也很搭

菜谱创建时间:2023-06-17 10:47:19
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