金鲳鱼洗净，去除内脏去鳃，沥干水分，里外摸盐，腌制十分钟，上面铺上葱丝姜丝。
锅里水烧开，上锅蒸十五分钟。
把葱姜丝拿掉，掉出里面的水，在重新铺上葱姜丝。
另起锅倒入适量油，油烧热浇在鱼身上，在倒入生抽。