夏吃姜：腌嫩姜片——中式一日三餐（二百）

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嫩姜芽刮去表皮，切掉芽头带红色部分，称重约半斤，切成稍厚一点的片。

放入盐腌1-2小时。

米醋中放入冰糖，小火煮化，彻底放凉。

腌好的姜片滤掉腌出来的姜汁，放入洗净晾干的玻璃瓶。 滤出的姜汁可以用来做菜。

倒入彻底放凉的糖醋水。