登山菜-豌豆土豆胡萝卜肉丁

葱姜蒜爆锅，我只放一点油因为待会猪颈肉会炒出油，此时加少许十三香，整个菜会非常香

炒猪颈肉丁，小火炒到稍带点焦色，注意，不需要每一块都这样。炒成这样有两个目的，一是此时猪油会炒出来，素材部分会很香，其次是这样的肉吃起来不会腻。

加焯好的素菜翻炒，加入酱油蚝油

加水，与菜持平，注意，水量少了的话这个菜不好吃。要的就是菜和肉都软软糯糯才好吃

盖盖小火焖，主要看水量和土豆胡萝卜的量，因为目的就是让土豆胡萝卜吸足水分，煮出的汤汁有种勾芡的感觉

15分钟左右，水或汤的量看起来很少了，汤汁烧成那种粘稠冒泡状。看咸淡加盐。点一些鱼露，没有也可。鱼露会提鲜。现在基本不用鸡精了。发现鱼露更好用 装盘图没来得及拍，上来就调羹开挖，下饭神菜，无米饭干吃也好吃。 适合爱吃大荤的人，吃起来很有满足感。