猪肉提前泡血水半天,我用的是土猪肉,不用焯水。东北玉米,没买到油豆角,用普通豆角代替,用油豆角会更糯。
配料
锅烧热,一块猪油
再倒点玉米油,两种油一起做更好吃。
猪肉下锅,先不要动,一面煎定型了以后把调料放进去,开始翻炒。
肉煸得稍微有点干之后,锅边一圈料酒。
加点冰糖
一丢丢老抽,半勺就行。不然太黑。
五六勺生抽。
一大圈蚝油。
加开水,加开水,加开水!没过排骨。
加一勺盐,然后转中小火炖半小时。
然后加入食材。继续炖半小时。
大火收汁,开吃。