虾剪去头部前面的部分，挖去虾胃，开背，取出虾线。
葱姜蒜切末，葱分开葱白和葱绿。
锅里放多一点油烧热，放入虾。
两面煎熟，盛出。
锅里留部分油，放入姜蒜和葱白末，小火炒香。
放入番茄酱，糖，翻炒。
放入生抽炒匀。
把虾放进锅里，炒匀，洒入料酒翻炒。
加少许水煮一下。
收汁撒上葱花，炒匀。