香肠切小丁备用。
锅内放油，倒入香肠丁翻炒，炒出香味。
鸡蛋打散，加入适量盐。
把香肠丁刨到一边，倒入蛋液。
炒熟，划散。和香肠丁一起翻炒。
加入隔夜饭。隔夜饭炒出来更香。
起锅，如果有葱的话再加一点葱就更香了。