先把鸡腿切大块，然后用水浸泡，泡出血沫。 然后用，料酒+生抽+耗油+胡椒粉少量+十三香少量+少量淀粉->混合抓匀，搁在一边，入味一会，我放置了大概15～20分钟，这段时间，我们准备辅料
土豆🥔+胡萝卜，滚刀切块，别太大，太大不容易熟透。 搞点洋葱，喜欢可以多弄些。
青辣椒，切块就行了，随便切，别太小就行
葱姜蒜，小米椒，洋葱，切成这样就行
调个灵魂小料汁： （ps：鸡腿腌制了，但是汁太少，一会要加材料，熬制收汁，还得调一些） 生抽：1勺 老抽：半勺，不用太多 耗油：1勺 盐：少许，看着口味放 鸡精：少许 白糖：小半勺，看个人爱好 淀粉：1满勺 混合搅拌均匀 最后加入少量清水，我这碗大概到1/3～1/2左右深度
起锅烧油，放入适量油，放入：土豆🥔，胡萝卜，就是这一碗，直接搞锅里头，翻炒到稍微变色，能看到土豆块边缘有点透明化，就可以了，倒入砂锅中备用。
继续往锅里添点油，倒入葱姜蒜，佐料炒香后，放入腌制好的鸡腿肉，翻炒三五下，放入青椒，翻炒几下，再放入灵魂小料汁，先收一波汁
接着，关火，把这一锅鸡腿肉倒入砂锅中（土豆🥔和胡萝卜在下面），开火🔥，加热12～15分钟，期间，我大开盖子搅拌一下，使土豆和肉浸入汤汁更入味些
搞定啦～