羊肉提前一天用2根葱、4片姜的姜葱水浸泡，第二天拿出来换个三四遍水，控干水份即可
锅烧热什么都不放，直接下羊肉炒干水气，装起羊肉
用热水洗干净血沫
控干水份备用
葱、干辣椒、姜片、冰糖、豆瓣酱、新鲜橙皮
八角、桂皮、香叶、孜然、豆蔻、山奈、花椒
锅里多下点油烧热
把所有香料放下去炒香
把香料捞起备用
锅里的油直接下冰糖炒糖色
炒好的糖色
下羊肉和那些油炸过的香料一起炒香，再加一勺豆瓣酱
继续翻炒，炒到豆瓣酱融进肉里
加一罐啤酒
加生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀
盖上锅盖大火烧开
转高压锅放入新鲜橙皮，高压锅压20分钟
然后倒出来大火收汁
收到什么程度看自己的喜好，如果想吃火锅多留点，试下味，再加点盐，继续煮两分钟
装进砂锅
点缀香菜即可
真的很好吃😋试试吧