田螺塞肉

把田螺刷洗干净，尾部剪掉，下水煮三五分钟，过凉水后把螺肉挑出来。

挑出的螺肉用盐🧂揉搓一下，清洗干净。

肉馅放耗油，生抽，白糖，盐，一个鸡蛋搅拌均匀，再把切碎的螺肉放在一起接着搅拌。

然后把拌好的肉馅一个个的塞入田螺里，塞的放不下为止。

像这样肉都冒出来了，为啥知道不，因为肉馅烧制过程中会收缩的。

准备配料

锅里放油，开小火把配料炒香后，一定要小火🔥，把田螺塞肉的那块朝下贴着锅底煎一下，然后喷点白酒去腥，放生抽，耗油，白糖，少许白胡椒粉，放入开水和田螺平齐。

开中小火煮个十来分钟，汤汁差不多就可以了。

出锅开吃吧。