意式蔬菜汤 ministrone soup
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作者：
候鸟的迁徙生活
用料
意式蔬菜汤 ministrone soup的做法步骤
步骤 1
材料备好～ 首先洋葱切碎，使用新鲜番茄🍅的也切碎
步骤 2
切小胡萝卜
步骤 3
大葱切颗粒。 其实欧洲人用的是韭葱，国内就用大葱。
步骤 4
切芹菜丁
步骤 5
切西葫芦
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步骤 6
步骤 6
切碎圆白菜
步骤 7
橄榄油加热，放入洋葱碎炒香
步骤 8
加入蒜末，百里香
步骤 9
再加入大葱炒香
步骤 10
胡萝卜，芹菜，西葫芦，圆白菜都加入翻炒，大约一两分钟，出香味
步骤 11
加入一片香叶
步骤 12
切碎的新鲜番茄或罐头番茄
步骤 13
加入豆类，鲜豌豆，种类不限制，加两种也可以，干的需要提前泡好并煮软，比如白云豆、红腰豆、绿豆等等。黄豆不建议用，不够绵软。 如果有小扁豆，浸泡两三小时，可以直接和蔬菜一起煮，因为它很小容易煮。
步骤 14
番茄膏，属于浓缩番茄，提色增香，没有可不用
步骤 15
把罗勒或香菜等香草加入，胡椒粉，盐，再加入高汤～就是肉汤骨汤鸡汤等。 可以直接加水，再加点鸡精等调味品就行
步骤 16
贝壳面等小颗粒的意面
步骤 17
加入贝壳面，混合后加盖煮至自己喜欢的软硬程度。水开后转中小火，注意水量。
步骤 18
帕玛森硬质奶酪，用金属擦，擦些奶酪碎出来。 没有可省略，或者用别的奶酪丝代替
步骤 19
煮软后装盘，撒上奶酪碎。
菜谱创建时间：2023-06-22 00:57:48
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