放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享

3.4万人浏览 3611人收藏 40人做过
作者: 累并_快乐
这款小面包加入了淡奶油,一次发 酵口感也特别好,放三天也不会硬,奶香浓郁,柔软拉丝,做法还简单,特别适合上班没时间做面包宝宝们❗

用料

放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外,把所有的材料依次放入厨师机,盐和酵母错开来放,不能放一起(夏天揉面要用冰的液体)

步骤 2

2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油。

步骤 3

再用2档把黄油揉到完全吸收后,继续用5档揉到完全阶段,能拉出有弹性的手套膜。

步骤 4

出缸温度控制在26度左右,放入保鲜盒醒20分钟左右

步骤 5

排气平均分成16个,(大概50克左右一个)把每个面团揉圆依次放入烤盘,中间隔开距离

展开全部
步骤 6
步骤 6

发 酵到2倍大。

步骤 7

发 酵好后把每个面团上刷上蛋液放上杏仁片。

步骤 8

放入事先预热好的烤箱175度中下层烤20分钟左右。

步骤 9

中途观看颜色,颜色满意盖锡纸。

步骤 10

出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来,放凉网上晾凉

步骤 11

奶香浓郁柔软拉丝

步骤 12

凉后装进保鲜袋密封起来保存,放三天还是软fufu的❗

放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬,液体根据面粉的吸水性可适当±10克左右

菜谱创建时间:2023-06-24 15:07:54
打开App收藏