1⃣️红薯切均匀条条（防止有的糊了有的还没干透），裹匀玉米淀粉和油。2⃣️200度上下火20分钟左右，细条17分钟，粗条25分钟，最后几分钟注意观察糊度️。⭐️裹淀粉和油的诀窍：放保鲜袋里疯狂摇晃
虾处理好
其他菜焯水弄熟（图片少了年糕）。⭐️注意千张切短丝，长了容易成一坨，不好夹菜。
1⃣️锅里加一点点油，葱姜蒜、洋葱爆香。2⃣️加虾，炒变色。 3⃣️加一点水后，加一块火锅底料（⭐️不能直接加底料，容易糊锅！）4⃣️底料融化后加除了红薯干外的所有菜，加蚝油生抽糖调味儿，也可加点老抽调色。尝味、收汁、出锅。
盛盘，红薯条摆在最上面，撒点芝麻。