皮蛋放入锅中，倒入冷水烧开 后计时 6分钟 后关火。用凉水冲凉后切丁放一边备用。
锅中倒入油放入1 克盐，放入肉丝炒到两面金黄备用。
放入一个大锅倒入3000 克水烧开，烧开后倒入大米100 克 后煮之30 分钟。
下米以后立刻搅锅防止粘锅，开小火煮之30 分钟。下米立刻把锅搅起来。
扣入锅盖煮至30 分钟，在熬制的过程中要及时搅锅，防止粘锅。
及时观察锅中水位，熬到20 分钟后加入凉水用大火烧开，（我加了 200 克左右的水）
在加入肉丁和皮蛋丁搅拌均匀，在加入骨粒香和老母鸡鲜香膏 ，在加入盐搅拌均匀。
开大火勾入木薯淀粉（20 克淀粉加150 克水）烧止30 分钟后关火。