把玫瑰花瓣放在碗里（去掉黄色的芯，不然会苦），加一半的糖，放过夜。这样会让想起加深颜色加重。
找个底厚的锅，加水、柠檬挤出来的汁，剩下的糖，小火熬到糖全部溶解。搅拌一下，小火20分钟，花瓣变软。
变成大火，快速煮沸5分钟，然后等到慢慢水分蒸发变粘稠，把漂浮表层的沫去一去，然后搅拌一下。
装瓶，放凉之后冷藏或冷冻。花酱是流体，不是那种超市买的固体状。适合拌酸奶。