鸡架去掉油脂，剁成小块，泡出血水，洗净沥干备用
按照图上称好材料备用
开小火，起锅烧油，凉油下入八角香叶等香料，炒到辣椒发干变色后加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入孜然，翻炒均匀
加入味达美盐糖等酱汁，中火煮开，下入鸡架翻炒均匀，加入老抽，翻炒均匀
待汤汁煮开之后转小火，盖盖子焖煮15分钟，中途每隔三四分钟翻炒一下，15分钟后，大火收汁，装盘即可
老师自己的完整配方