1、400g老豆腐洗净，切成2指宽的正方形，用厨房纸吸干表面水分。
2、锅中倒入食用油约至1/4处，开大火，油温升至180度后，放入豆腐块，炸至四面金黄，捞出备用
3、碗里倒入1勺蒜泥、2勺粗粒辣椒面、1勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺葱花，淋热油，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐和半勺白砂糖搅拌均匀。
4、炸好的豆腐放入15g香菜段，淋上酱汁，拌匀即可