我这是两个牌子的盐焗鸡粉，看鸡的大小决定，我用的是一只好大鸡。然后放4勺盐（小小勺），（要放鸡粉，我家里没有），搅拌均匀。
盐焗粉一袋30g，两袋60g。
鸡收拾干净，把粉料抹在鸡身上和膛内，腌一晚。
锅里加水，加一袋盐焗鸡粉，加4勺盐，加鸡汤（鸡汤最好用鸡骨架现吊，我犯懒买的罐头鸡汤），加葱姜，加料包（5颗拍碎的黄栀子，一小块桂皮，一大块陈皮，3片香叶，一颗拍碎去籽的草果，2大片甘草，5粒干山奈），煮开。
抓着鸡爪子三浸三提，然后放汤里。小火卤20分。
我喜欢弹牙一点的鸡，所以我只煮了20分，喜欢软烂的加10-20分。关火，卤6-8小时。汤的咸度比普通炒菜咸2-3倍就行。
拿出，切件。（这地方翻车了，第一次砍，砍得乱七八糟）
摆盘，刷一层香油。
1.切的时候带个围裙，要么崩得可哪都是😂 2.可以直接吃，可以蘸姜蓉，蘸豉油鸡汁，看自己喜好。