洋葱、姜、蒜切好备用。
我买的是超市的冷冻鸡爪,所以等鸡爪化冻后再焯水。焯水的时候放两片姜,倒一点料酒去腥。
起锅烧油,油热后将姜蒜和洋葱倒入炒出香味。 再放两勺豆瓣酱翻炒片刻。
倒入鸡爪之后接着翻炒,这一步需要加生抽、老抽、冰糖,大概翻炒5分钟左右。
接着倒入几乎没过鸡爪的热水,并放入香料,因为没有八角,所以随便放了点香叶哈哈哈(捂脸) 主打的就是一个随意🤣
然后我又配了点香菇和木耳,家人们可以加任何自己想吃的菜噢~ 将香菇和木耳放入后,加盖转中小火焖30分钟左右,这样会使鸡爪更加软糯。
30分钟后重新翻炒,大火收汁。 如果没有上色,可以加点老抽;味道淡了可以加点盐或鸡精或生抽。 我后来又加了点老抽。
味道可以的。但不是某哥俩的味道🤣 下次继续尝试😆 做菜嘛,就是要一步一步来的😋