面粉加一小勺盐 我从来不参照刻板的比例 基本就是看感觉来
加温水搅拌成絮状 到这个样子就不要加水了 开始揉面 硬一点会更劲道 (注意边加水边搅 会更均匀)
盖上盖子醒面30分钟 中间揉一次 一定要盖盖子 (中间也可以多揉几次 揉得越光滑均匀后面拉面就更容易)
面醒好后 揉成长条 切成如图这样等分的剂子
把每个剂子抹油 用手擀成这样的长条 一定要先抹油 然后就很容易弄长 不然就很费劲
上面再铺一层薄油
保鲜膜密封 醒发1小时 一定要各个角落密封 不然表面透气就干了
面醒好啦，把水烧开，一定水烧开了再开始拉面下面 跟着这个视频学习拉面手法哦 每次可以两或三根面一起拉(我是两根一起，新手友好) 拉长，对折，拉长，再对折，摔面！ 拉好放水里，继续拉再放水里，不用担心煮面不均，我开的中小火
煮开了加凉水，水开三次就煮熟啦，耐心一些，不然里面会硬
加生抽，少许盐，辣椒面，辣椒碎，葱末，蒜末，白芝麻，泼热油，搅拌！
香香！