备料：番茄丢锅里开水煮一下捞出，马上扔冷水里面，方便去皮（一定要去皮） 切碎 洋葱切碎（形状随意，切成大颗粒 切丝都行）
焯过水的排骨，锅里放一点猪油（玉米油、稻米油、大豆油、橄榄油、）均可 。 先下一半洋葱下去爆香（洋葱表皮起泡泡就爆到了），倒排骨下去炒香。然后把排骨捞砂锅里面去 锅里留点油
爆好的排骨倒进砂锅，加点水先炖起
把番茄倒入炒菜锅继续翻炒
炒到番茄翻沙
把炒好的番茄加到砂锅里，把剩余的洋葱一起倒进去煮开。 水开以后转小火炖2—2.5个小时 起锅前半个小时加盐鸡精调味
装汤碗洒一把葱花 （不喜欢葱花不用放）