豆豉蒸鲈鱼

鲈鱼一条（1斤左右）去鳞，洗净

切成2cm大小的块

凉水里加盐、葱、姜、料酒，再放入鱼，泡10分钟左右。这一步可以取腥

准备小米辣、葱、姜、蒜、豆豉（豆豉可以切碎一点，入味）。

把准备好的配料淋上热油，再加入生抽、耗油、淀粉拌匀。