9个鸡中翅洗净，沥干水，中间对半剪开； 平底锅，无需放油，中小火，把鸡中翅放入，盖上锅盖慢慢煎，会出油出水； 鸡中翅煎至金黄，放入生抽、白糖，老抽上色，稍微翻炒一下，待鸡中翅上色入味； 起锅前，倒入少许麻油增香味。