六月黄烧河鲫鱼

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六月黄洗净一斩二，河鲫鱼洗净，二面切花刀

丝瓜去皮切滚刀块，放出淡盐水中浸十分钟左右。可以防止丝瓜发黑。

锅内加猪油，放入河鲫鱼，将其二面都煎一下，。

先加料酒盖锅盖闷15秒左右，开盖加开水，盖锅盖煮5、6分钟。

加入丝瓜，再加盐、白胡椒粉调味，丝瓜煮软后撒上葱段。