市场上已处理好的鱼，切花刀
要求鱼师傅给你弄成蒸鱼的鱼形状
加入葱、姜、盐，给鱼做个按摩，把鱼表面的粘液揉搓。
将鱼冲洗干净
鱼盘放入准备好的姜片、葱，铺平
加入一双筷子，十字架叠放，等下蒸鱼让鱼受热均匀。
水烧开后，将鱼放入，盖上锅盖，大火7分钟左右（具体看鱼的大小），闷2分钟。 时间到，把鱼取出，把盘中的水、姜、葱都不要，将鱼放入另外一个盘子。
放入准备好的大葱丝、姜丝、加上适量的蒸鱼豉油，再浇上热油。菜就好咯