一条完整的鱼
去头
剪开腹部去除内脏
那个绿色的是胆，比较接近鱼的脊椎，不要弄破，不然肉会苦
贴着脊椎切下鱼肉
两片
标蓝的地方是有刺的，我一般会把刺去掉
去刺后
鱼肉➕两大勺米酒腌制，料酒的话抹匀即可
一小勺醋+1.5大勺生抽+0.5大勺老抽+0.5大勺水+适量白糖，也可以用自己喜欢的调料
腌制一小时左右
150度25分钟左右
成品