排骨，粉肠买起
葱姜蒜备好
排骨剁块加入蒜末，豆豉，蚝油，生抽，油盐
抓拌均匀，腌制十分钟左右
粉肠处理干净，切段，稍微长一点（煮会缩小）
加点盐腌制一会
热油锅放入葱头，大蒜爆香
放入排骨粉肠
盖上盖子焖七八分钟
表层淋点白酒增香
熟后，倒入半碗淀粉水和葱段
淀粉水（油盐，蚝油，生抽，玉米淀粉）
大火收汁后，葱段夹起来
撒上葱花
出锅啦