三文鱼头，洗净 切块 配用
嫩豆腐 切小块
切好的豆腐铺平汤锅底，放少量水，开小火放一边
另起油锅，油热下生姜，再放入三文鱼块（⚠️这时候千万不要用铲子去翻动鱼块）
中火煎至3、5分钟后，待鱼块变色，用铲子轻推鱼块，使其不粘锅。
转大火，关加入沸水，煮上3分钟后 待鱼汤变白后，关火将其全部盛出 放入之前的豆腐汤锅内。加适量的盐，开中火炖煮10分钟即可。
美味的三文鱼头豆腐汤就完成了✅ 出锅前可以按自己的喜好 撒上香菜或葱花 这样即增香又增色。
三文鱼很容易熟，所以不要煮太久，否则肉质会发柴。全程要注意火候的转变。