豇豆切段备用
茄子切条备用，用盐腌制一下
紫苏叶横切约2指宽
五花肉切薄片，用盐腌制
腌好的茄子淋干水分，加淀粉，抓匀过油。
水中加入三勺盐一点儿油，水开后放入豇豆，大火煮3分钟。
锅中倒一点儿油，把腌好的肉用小火慢慢煎出油
葱姜蒜小米辣备用
肉煎金黄后加入备好的葱姜蒜小米辣炒出香味儿
加入茄子和豇豆，倒入酱油和料酒焖3分钟。
加入紫苏叶，再焖1分钟。