茄子土豆切丁，土豆用清水冲洗去下多余淀粉。 准备好蒜末小米辣碎。
油锅7成热先下少量的蒜和土豆煎炒至土豆断生。
加入茄子和剩余所有蒜末小米辣，加水炖，加入两勺生抽，根据口味加点点盐。
盖上盖子大火炖个十分八分，土豆炖软，茄子入味，土豆有点软烂就可以收收汁儿。
出锅，太香了，我不理解，为什么这么好吃。 喜欢吃辣小米辣翻倍吧！超香～