苏式椒盐月饼
用料
苏式椒盐月饼的做法步骤
准备好椒盐馅所需食材。
糯米粉倒入锅中，小火翻炒，炒出香味，颜色微微泛黄，关火待用。
黑芝麻、白砂糖、核桃仁、巴旦木仁一起放入料理机。
大致搅碎至有颗粒感，盛出倒入碗中。
加入炒熟的糯米粉、椒盐粉，用刮刀混合拌匀。
加入花生油和开水，混合均匀成团。
把拌好的椒盐馅分成16个，每个约20克，分别捏实，放入冰箱冷冻定型待用。
准备好油皮食材。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜待用。
油酥食材准备好。
油酥材料混合成无干粉的面团。
油皮面团分成16个小面团，每个约18克。油酥面团分成16个小面团，每个约12克。
取一个油皮面团，按扁，包入一个油酥，收口捏紧向下。
全部包好，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成牛舌形，自上而下卷起。
盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。
取一个面团，收口朝上，稍稍按扁，擀长，卷起成筒状。
全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后面团中间用大拇指按压，两边往中间折，稍稍按扁，擀成圆形，放入一个馅
用虎口慢慢包起来，收口捏紧。
全部包好，放入烤盘中。
用红曲粉、红色色素、水调成印泥，盖上印章。
放入提前预热好的烤箱中，风炉模式165度，烤22分钟。
烘烤结束，出炉晾凉。
成品
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