低糖全麦牛奶小面包

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作者: 采之烘焙
一直想做一款不太甜稍稍带点咸味的全麦小面包,今天中午下手了,还不错,口感和全麦吐司差不多也可以拿来夹馅早餐吃!自己记录一下,下次做的时候方便查找!每家的面粉吸水性不一样,烤箱脾气不一样,都会有差距,不喜欢的勿喷哦!

用料

低糖全麦牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的主材料全部放入面包机揉成面团,也可以手揉,但是这个面团比较湿,含水量比较大,很黏手的!

步骤 2

一次揉面程序面团揉出厚膜后,加入软化的黄油继续一次揉面程序,差不多就可以了,现在面团韧性很好,可以撑出很薄的膜而且不易破。

步骤 3

直接放在面包机里进行第一次发酵,也可以拿出来放到容器进行发酵,发酵至两倍大!

步骤 4

把发酵好的面团分成20份,揉圆静置10分钟,然后整形!形状没啥要求,圆形,牛角包形都可以,自己喜欢就好!放入烤盘再放入进行二次发酵!

步骤 5

发酵好后,从烤箱拿出,表面刷蛋液,烤箱180度预热,预热好后改160度,面包放入烤箱中层,上下火160度,40分钟,最后十几分钟一定要注意上色情况,上色重的话加盖锡纸!

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间:2023-07-07 19:44:43
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