制作汤种:20克高粉，60克水，3分钟/80度/速度3，倒出放冰箱冷藏备用
面团:130克牛奶，5克盐，260克高粉，45克糖，5克酵母(鲜酵母的话10克)，15克炼乳，倒入做好的汤种，30克淡奶油，4分钟揉面，然后加35克黄油，4克盐，再4分钟揉面（夏天可以第一次揉面结束后，把主锅放冰箱冷藏 15分钟左右，再继续揉面） 面粉品牌不同，吸水性不同，可以预留10克液体，揉面时观察，如果面团干的话，可以再加点牛奶调整
把面团拿出，双手对折成圆球，再平均分割3等份，再双手对折成圆球，盖上保鲜膜，松弛10分钟
取个面团擀长
从上而下卷起来
盖上保鲜膜松弛10分钟左右
看视频第一次擀卷
再把松弛好的面团再次擀长，再从上而下卷起来（第二次擀卷）
看视频第二次擀卷
放入吐司盒，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵，发酵温度28度大概1小时~1个半小时左右，夏天会快些
发到8分满，刷一层牛奶，烤箱提前预热180度10分钟， 上火160度，下火180度，40分钟左右，放到烤箱的最底层，但温度还是按自己家里烤箱脾气来设定，是否要盖锡纸，自己观察 盖盖子烤 190度40~45分钟左右，看自家烤箱火候的
结束后。立马拿出，把吐司盒震几下，震出热气，放凉
拉丝的效果，非常的绵软，好吃
盖盖子烤的话: 发到8~9分满，190度烤40分钟，烤好震两下，立马拿掉盖子，吐司拿出来，放凉 如果做两个吐司，量翻背 高粉520克 冰牛奶270克 酵母8克(鲜酵母的话15克) 盐6克 淡奶油80克(冷冻最好) 炼乳35克 黄油70克 砂糖70克 汤种（100克水40克粉）