准备一下食材: 山奈(沙姜干):35克 姜黄(黄栀子):16克 香叶:3片 八角:3粒 甘草:3片 盐:60克 糖:一勺
山奈、香叶、八角与甘草,清洗一下去除灰尘。小火慢炒,炒至表面微微焦黄,激发香料香气更浓郁。
盛出炒好的香料,放凉。冷却之后用研磨机,研磨一分钟即可。
研磨好的香料粉末,加入一勺白糖,搅拌均匀。
加入姜黄粉(或者黄栀子粉)16克,食盐60克,搅拌均匀。 即可得到一份自制盐焗鸡粉,大约120克,可以做4-5次盐焗鸡。
密封袋包装,常温避光保存。