原料图
香料，其中红葱头和沙姜是精髓
啫啫酱料放入小碗中混合均匀，呈浓稠状即可
多春鱼尽量吸干水分，防止烹饪过程出水过多
加入啫啫酱轻轻翻拌
不需要腌渍，直接就可以做
锅底爆香料头，香气四溢的时候就可以放鱼了
把鱼均匀的铺在锅中即可
盖上锅盖中火焖煮6min
之后撒上小葱碎，盖上锅盖沿着锅边淋入白酒，大火烧1min即可
出锅的状况应该是料头焦而不糊，干爽无汤汁就对了~~
1，多春鱼一定要擦干； 2，鱼不需要腌渍，裹上酱汁直接烹饪； 3，控制火力，料头焦香整道菜香气才足，但不要糊。锅底不要有汤汁，要干爽的状态。